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预糊化

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医1药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。淀粉的糊化：淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。袁牧在《随园食单·用纤须知》中说：“俗名豆粉为纤者，即拉船用纤也。

汉川市汈汊湖四叉水产养殖***合作社，常年收购玉米，高梁，大豆，荞麦莱粕，棉粕，越南木薯淀粉等饲料原料。

碎解机操作规程

碎解的目的在于***木薯***结构，使木薯充分解体，以利于淀粉的提取。鲜木薯碎解应通过直径10毫米筛孔初碎，再通过1.2X8毫米条孔细碎。操作规程如下：

1．开机前必须仔细检查各运转部位、轴承及螺丝是否松动，并加润滑油，机内不得留有木薯及其它杂物；并先用手动空转三转后方能开机，待空转正常后，再打开水阀，投料生产。

2．喂料要均匀，用水要适量：一般鲜木薯加水以薯浆刚能流动为宜，并注意观察55千瓦电机电流表在105A以下为宜，75千瓦电机电流在140A以下为宜。木薯浆内无颗粒或薯块。如有上述情况，则说明机筛孔已磨大或有串洞，应立即停机更换筛板。

3．机器运转时，当听到机内有不正常的响声，应立即停机检查，并进行处理。要防止铁块、石块、木头等进入机内，如不慎把上述杂物带入机内，应立即停机排除，待杂物排除后，方能重新开机。

4．停机顺序为先停输送机、干洗机、清洗机，即停止喂料，待把机内的原料处理完后，再将薯浆冲洗干净，才能将碎解机停下。停机后要做好地面、设备、环境的清洁卫生；切勿用水冲洗电机，以免发生触电事故。

5．要做好各项原始记录和交接班记录，才能进行交班。

木薯淀粉可制造葡萄糖木薯淀粉特性优良，糊化温度低，而粘性较大，所含枝链淀粉比其它薯类多，所以木薯淀粉的用途比其他淀粉的用途也多，是做葡糖糖的重要材料。

木薯干片每50公斤可制95度酒精9至20公斤，或制浓度百分之30的饮料酒55至60公斤。亩产1500公斤块根可制酒精300公斤，能制合成橡胶100公斤。***葡萄糖，多数用木薯淀粉制造的。木薯淀粉制造粟胶（糖浆），大约每50公斤木薯淀粉，可制成半透明的粟胶50公斤。另外湿木薯渣50公斤可制麦芽糖7.5公斤左右。木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝。或掺入少量莲藕粉和白糖可制造代藕粉。除此之外，木薯淀粉在其它工业上也有广泛应用。预计第四季度经济增长超过10%，这在很大程度上刺激国内木薯淀粉需求终端客户的需求量。木薯淀粉可用于纺织浆纱，制牙膏、化妆品、干电池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、胶粘剂、造纸、铸造、冶金、石油等工业。在副食品加工方面，如制西米、虾米、酱油、味精、冰棒、雪球、糖果、饼干等也需用木薯淀粉。